Vertical de Gran Reserva 890 en el restaurante Membibre.

Hace unos días, nos juntamos el grupo de cata para rendir tributo a una de las bodegas españolas que mas estima tenemos debido a la gran calidad que atesora desde su fundación. Se trata de Bodegas La Rioja Alta.

La decisión fue hacer una vertical de una de sus referencias históricas, el Gran Reserva 890.

Hablar de esta bodega es hablar de historia viva de la Rioja y en extensión, a la del país.

Sus referencias tan conocidas como el Viña Ardanza o Viña Arana al igual que sus Gran Reserva 890 como el Gran Reserva 904, le dan el titulo de ser una de las bodegas más reconocibles y reconocidas del territorio vinícola español.

La cifra 890, se debe al año de fundación de esta bodega, cuando 5 familias riojanas y vascas se ubican en el celebre Barrio de la Estación de Haro en una época señalada por la devastadora plaga de la filoxera que estaba aniquilando el viñedo francés. Es por eso, que obtienen beneficio por la llegada de elaboradores del país galo inculcando sus técnicas empleadas esencialmente en el viñedo bordelés, a la elaboración de vinos en La Rioja.

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La reunión tuvo lugar en un restaurante que nos ofreciera una cocina basada en sabores nítidos y platos bien ejecutados. La opción se decantó por Membibre, donde Víctor Membibre trabaja a la perfección, una cocina fundamentándose en un producto de primera calidad y unos platos reconocibles.

Membibre entrada.

Después de abrir todas las botellas,tomarnos un champagne rosé de Laurent Perrier de los años 80 y ubicarnos, empezamos desde el vino más joven al más longevo.

  • Gran Reserva 890. Año 1994.

 

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El benjamín de la cata con sus ya 24 años a sus espaldas se presenta con un color rojo cereza con poco rasgo de evolución.

En nariz el equilibrio entre fruta y crianza se hace evidente.

En boca tiene una fuerza que hace pensar en abrir este vino con 10 años más como mínimo. Un verdadero testigo que nos da la razón que estos vinos están hechos para durar muchas décadas.

  • Gran Reserva 890. Año 1987.

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Personalmente pienso que fue el vino más completo de la cata.

Tenia una sabia longevidad unificada con una arrolladora boca llena de matices pero todo en su sitio. Fruta muy madura, bosque húmedo, metálicos, fondo especiado…

  •  Gran Reserva 890. Año 1982.

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Una de las añadas históricas de Rioja que los que ya tenemos una edad la recordamos por el año del Mundial 82.

La botella sin ser mala estaba algo tímida en nariz con una boca algo apagada y un final ligeramente rustico.

  •  Gran Reserva 890. Año 1978.

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Otra gran botella de la reunión. Vino perfectamente ensamblado, con una nariz cautivadora. En boca era pura armonía.

  •  Gran Reserva 890. Año 1975.

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La botella tonta de la jornada. Ya el corcho no mostraba buenas sensaciones. En nariz no estaba tan mal, pero la boca andaba agotada. Una pena.

  •  Gran Reserva Centenario 1890-1990. Año 1973.

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La botella más cambiante de todas. Empezó tímida, incluso algunos pensamos que estaba contaminada por TCA (aroma a corcho) pero luego a medida que fue aireándose, fue tornándose a un vino de buena complejidad y armonía.

  • Gran Reserva 890. Año 1964.

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¿Y que decir de esta añada histórica por su calidad en Rioja?. Tanto por la añada como por su dificultad de encontrar botellas, era la que más ganas teníamos.

Un vino de una gran elegancia tanto en nariz como en boca. Quizás echamos de menos más garra y complejidad ya que a esta añada siempre hay que pedirla el máximo. Aun así, fue una gran botella. Extraordinaria experiencia probar este esquivo vino.

 

Por lo que respecta a la comida, íbamos con un menú cerrado para la ocasión que y aunque algunos platos eran de compleja armonía con el vino, no fueron del todo mal. Ademas ponerte en manos del equipo de restaurante Membibre, hace que el resultado sea una experiencia más que satisfactoria.

Ya hable en otro “post” del restaurante, así que iré directamente a lo que fueron los platos.

El inicio se compuso de tres snacks. Ostra, salmón y croqueta. Ambos de buena ejecución que nos sirvió para abrir con el primer vino relatado, el 94.

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Después continuamos con un plato que Víctor borda en cocinas, el chili crab de txangurro (centollo), un plato difícil de armonizar con un tinto por su aporte picante aunque tanto la fuerza del 94 como la arrolladora personalidad del 87 aguantaron el tipo.

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Luego vino un plato de raya a la mantequilla. Sutil sabor que trabajo bien con el tinto del 82.

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Continuamos con un plato de perdiz ligeramente escabechada con salsa de chocolate. Para mi el mejor plato de todos donde el escabeche no se apoderaba del plato y esa salsa de cacao armonizaba bien con el conjunto del vino. Sin problemas con los tintos 78 y 73.

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El plato final fue pichón con ravioli de sus interiores. Ave perfectamente cocinada con un ravioli relleno de su poderosa royal que estaba para comerse un plato entero. Buena conjunción con el 64.

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Sin duda un buen repaso a una referencia histórica del país que no es otra que el Gran Reserva 890.

 

VERTICAL DE VIÑAS DE GAIN AÑOS 90. RESTAURANTE PALIO.

El pasado sábado tuve el placer de asistir juntos con buenos amigos del mundo del vino a una interesante vertical de uno de las referencias que han hecho a la bodega Artadi, destacarse en el pelotón de las mas importantes en el panorama vinícola español.

Viñas de Gain lleva en la bodega casi desde el inicio, ya que su primera añada aunque de manera algo experimental, fue en 1987, cuando  Juan Carlos López de la Calle, iniciador de la bodega y Benjamín Romeo, enólogo de esta, iniciaban este proyecto de vinos con crianza en barricas.

La fundación de la bodega fue en 1985 cuando un grupo de viticultores del pueblo de Laguardia, deciden crearla basándose en un respeto tradicional a las practicas agrícolas respetuosas de sus ancestros.

Después de varios años despuntando por la calidad de sus vinos jóvenes, Viñas de Gain supuso el paso de la bodega a la elaboración de los vinos de crianza.

Gain quiere decir altura en euskera. De esos parajes, los mas altos de la bodega, como San Martín, Las Ventas, Paulejas, San Julián, Santa Águeda, Castejones, Majadales, Ribaltayo Viejo entre otros, provienen los frutos para elaborar el vino.

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Foto. Panorámica de los viñedos en las afueras de Laguardia con la Sierra de Cantabria al fondo.

La cata fue un paso por la década de los 90. Se abrieron las añadas 94, 95, 98 y 99 esta ultima por desgracia salio defectuosa y no la puedo evaluar. La otra mesa tuvo la fortuna de saborear esta añada 99, con una botella que si salio en buen estado.

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Viñas de Gain 1994. Para mi fue el mejor de todos. Asomaba un bonito color bastante vivo todavía con una nariz elegante y compleja. En boca tenia nervio, amplitud y muchos detalles que hacen presagiar que dará placer todavía unos cuantos años mas.

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Viñas de Gain 1995. Notable vino también. Menos encantador y algo mas cálido que el 94, pero de una gran calidad.

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Viñas de Gain 1998. El color del vino bien vivo todavía hacían prever lo que nos encontraríamos. Nariz conjuntada y bastante frutal. Boca opulenta con una fruta todavía bien presente soportada por una medida crianza. Con vida por delante.

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Tengo que destacar la capacidad de envejecimiento de esta referencia, vinos con mas de 20 años en sus espaldas pero todavía con vida por delante gracias en parte de esa buena acidez que atesoran.

El otro matiz que destacaría, es su acertada crianza, siempre complementando el conjunto sin eclipsar esa maravillosa fruta de esas viñas de altura.

 

La cata fue realizada y organizada en el restaurante Palio en la localidad toledana de Ocaña, donde los hermanos Gómez-Monedero hacen un Tandem perfecto. Una pareja joven, pero con las ideas muy claras y con bastante bagaje ya en esto de la restauración siempre respaldada por un profesional equipo tanto en cocina como en sala.

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Jesús obra una cocina sincera, basándose en la calidad de las materias primas. Destacaría la pasión del oficio que le viene de familia, el pan. Por favor prueben el pan, ese alimento tan básico pero tan maltratado en muchas ocasiones y que aquí lo elevan a la quinta esencia.

En sala, su hermano Isaac, sumiller y gran profesional, es una persona afable que te hace sentirte como en casa. Gracias a su cercanía, el mundo del vino se hace más disfrutable para todos.

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Destacar también el dinamismo del restaurante, donde todos los meses realizan actividades de catas de vinos, cervezas, quesos y demás productos de calidad.

Os dejo fotos de algunos de los platos del menú que acompaño la cata.

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Foto. Lasaña de verduras y queso de cabra.

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Foto. Solomillo de cerdo con mayonesa de mostaza a la antigua.

 

Una jornada notable donde el protagonista fue el vino sin quitar valor al buen hacer que ofician los hermanos Gómez-Monedero desde este acogedor rincón de la Mancha.

 

 

Rioja Bordón 1976 (D.O.C Rioja)

bordonBodega: Bodegas Franco Españolas
D.O./Zona: D.O.C Rioja
País: España
Tipo de vino: Tinto
Crianza: Con crianza
Graduación (vol): 12,00%
Varietales: 50% Tempranillo, 40% Garnacha, 10% Mazuelo.
Precio aproximado: 10 a 15 €
Elaboración: Permanece durante 12 meses en grandes depósitos en los que realiza la fermentación maloláctica y se estabiliza antes de ser trasegado. Sometido a crianza entre 24 y 36 meses en barricas de varios usos de roble americano. Añadir 24 meses de guarda en botellero en la bodega.
Color  Color teja de capa baja.
Nariz  Nariz clásica aparece en primer lugar fruta madura, cereza, higo seco, ciruela negra, ligeras notas cítricas dejando paso a café, tabaco, canela, incienso, brea, maderas viejas, regaliz, cuero, sotobosque. Al día siguiente la nariz es mas abierta elegante, aportando notas de caza, sotobosque y finos frutales al fondo.
Boca  En boca mantiene buena acidez y relativa carnosidad que lleva el conjunto de fruta madura ya mostrada en nariz, café, pimienta negra, ligeras notas maderosas, hongo, animales terminando amargoso y con fondo de higo seco.
Al día siguiente el vino es mas fino en boca y con menos matices.
Un crianza que ha llegado con vitalidad con sus ya 41 años encima. Dudo mucho que esto mismo se pudiera hacer con crianzas actuales. Ya veremos…

Viña Gravonia 2006 ((D.O.Ca Rioja)

gravonia

Bodega: R. López de Heredia.
D.O./Zona: D.O.Ca Rioja
País: España
Tipo de vino: Blanco
Crianza: Con crianza
Graduación (vol): 12,50%
Precio aproximado: De 12 a 16 €

Elaboración. Crianza de 48 meses en barricas usadas de roble americano.

 

Color  Color oro viejo.

Nariz  Nariz compleja, nuez, avellana, flor marchita, naranja madura, miel, pastelería, iglesia, ebanistería, terrosos, ahumados, hidrocarburos.

Boca  En boca es sedoso, fino pero con presencia fundamentada por una amplia acidez, maderas, frutos secos, pastelería, especiados, vegetales, cítricos, notas amargosas y salinas. Persistente.

Un blanco de gran factura. Testigo vivo de la historia vinícola española.

Lastima que no se hagan más blancos de este tipo en nuestro país.