Frederic Mabileau “Chenin du Puy” 2010 (AOC Saumur Blanc)

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Bodega: Frederic Mabileau
D.O./Zona: Saumur Blanc
País: Francia
Tipo de vino: Blanco
Crianza: Con crianza
Graduación (vol): 14%
Varietales: Chenin blanc de viñas de 43 años proveniente de terrenos arcilloso calcáreos del turonien supérieur (etapa correspondiente al cretácico), en las zona de Puy Notre Dame. Agricultura ecológica.
Precio aproximado: De 22 a 25 €

Elaboración: vendimia en dos tris es decir, en dos pasadas por el viñedo en diferente fecha para vendimiar solamente en el momento elegido de maduración. Fermentación en tonel nuevo de 600 litros. Crianza en barrica 50% nueva y resto de varios usos 12 meses.

 

Ojo  Color dorado de buena intensidad. Se denota untuosidad al mover la copa.

Nariz Nariz con fruta madura, peras, papaya, albaricoque, melocotón, tarta de limón, también hay flores blancas, notas de tierra húmeda, especiados, sobre un fondo ahumado ligero.

Boca boca con presencia, volumen, untuosidad aunque con una acidez interesante que hace refrescar el conjunto, albaricoque maduro, limón, papaya, fondo especiado, alguna nota cremosa, la barrica aporta notas sutiles ahumadas al final.

Es un vino bastante versátil ya que podría acompañarse con carnes blancas, un pescado en salsa, quesos no muy potentes o con una ventresca de atún como lo hicimos nosotros.

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Frederic Mabileau es un destacable productor del Loira conocido por la calidad de sus tintos de Bourgueil y Saint Nicolas de Bourgueil que es donde tiene la bodega.

Llevaba tiempo con la idea de hacer un vino blanco, lo que pasa que AOC Bourgueil permite solo la elaboración de tintos. Así que descubrió una buena parcela en Puy Notre Dame, cerca de la vecina ciudad de Saumur. Desde hace 8 añadas realiza un blanco de buena factura apoyándose en el lado amplio y opulento que la uva chenin puede ofrecer.

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Foto. Viñedo en Puy Notre Dame.

 

 

 

 

 

AOC Cour Cheverny paseando por el reino de la Romorantin.

Hace unos meses, estando de viaje visitando a la familia por la región Touraine, aproveche a conocer mejor una de las apelaciones con más personalidad, pero también de las más desconocidas del Loira, se trata de la pequeña AOC Cour Cheverny, zona bien conocida por su señorial castillo, pero muy poco conocido por sus vinos.

 Cour Cheverny esta situado en la región centro, en el departamento de Loir et Cher, a unos kilómetros al sur de la ciudad de Blois.

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Zona conocida por sus esplendorosos castillos como Chambord, Blois y Cheverny residencia de reyes tan influyentes en la historia de Francia como Francisco I o Louis XIV.

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Fotos. Castillo de Cheverny.

La historia vinícola de la zona se remonta al siglo XVI, cuando el rey Francisco I manda traer desde Borgoña un buen numero de cepas de una variedad blanca. El lugar elegido para su plantación fue cerca de la ciudad de Romorantin en el lieu-dit (se traduce “lugar llamado”, podemos identificarlo como paraje en nuestro idioma) Les Clos del Beaunes, lugar de residencia de la madre del rey,  Louise de Savoie.

En ese momento, se dice que el rey decide construir el castillo de Chambord como residencia.

Según estudios, todas las viñas actuales provienen del Clos de Beaunes. Charlotte Christine de Lorraine vende en 1677 las viñas del Clos y a partir de ahí se extienden por la zona.

La apelación de enorgullece por trabajar en exclusiva una variedad única solo en la zona y con una historia tan real en su ADN.

La variedad Romorantin está muy adaptada a los suelos arcilloso siliciosos y calcáreos de la zona. Es una variedad con fina expresión en nariz, flor blanca, fruta de hueso, cítricos con una boca de buen volumen y longitud.

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La AOC se crea en 1993 aunque desde el año 1973 era clasificada como AOVDQS ( Appellation d’Origine Vin délimité de Qualité supérieure ). Solo hace vino blanco.

La pequeña apelación se sitúa en el centro del pequeño pueblo de Cheverny pegado a su famoso castillo.

Pese a que la casa es de cierta antigüedad, integrada en la arquitectura del pueblo, el interior posee un espacio para la  degustación de vinos que me impresiono por estar en la ultima en tecnología.

La sala esta pertrechada de una centena de botellas listas para degustar con un chip que te instalan bajo la copa. Solo tienes que poner la copa bajo en grifo de cada botella a degustar y el chip hace abrir el grifo. Ademas hay información detallada de cada vino.

Informar que no es una degustación gratuita acceder a lo comentado, aunque también tienen una selección de 6-7 botellas a degustar sin tener que pagar.

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La ventaja también de visitar la maison es que puedes degustar los vinos de la AOC Cheverny donde existe más versatilidad en las variedades usadas, (pinot noir, chardonnay, gamay…).

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En el capitulo gastronómico son vinos que dan bastante versatilidad en cocina, un buen pescado en salsa, una parrillada de verduras o marisco puede ser buen aliado cuando el vino esta en sus primeros años, también una buena selección de quesos, carnes blancas o un foie a la plancha cuando el vino va madurando con los años.

 

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Sin lugar a dudas, merece la pena conocer esta pequeña apelación con historia tanto en sus piedras como en sus viñas.

Mi visita termino visitando a uno de los elaboradores que más me gustan de la apelación, Domaine del Huards donde la familia Gendrier, desde 1846 lleva la propiedad con un gran trabajo en la viña mimando la expresión de cada variedad trabajada.

 

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LA ABADÍA DE MARMOUTIER. EL ORIGEN DEL VINO DE VOUVRAY.

A lo largo de la historia son muchos los sitios donde el origen de la viticultura siempre ha ido de la mano de la religión.

Ya fuera en la región transcaucasica entre el Mar Negro y el casi extinto Mar Caspio, lugar donde se centra el origen de la vid, como el lejano oriente pasando por toda Europa y saltando al continente americano, muchas de las diferentes religiones y culturas han servido de vehículo de difusión de tan simbólico fruto.

Hoy voy a hablaros de una de tantas regiones que personaliza el origen de la vid en la zona tal y como he comentado. Se trata de la Abadía de Marmoutier en la apelación Vouvray.

Para situarnos geográficamente, Vouvray se encuentra en pleno Valle del Loira a pocos kilómetros de la ciudad de Tours, en la región Touraine.

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Su clima es continental con claras influencias del Océano Atlántico. Según los datos de los últimos años, en Vouvray, la temperatura media anual es de 11.6 ° C. La precipitación es de 662 mm al año.

La apelación solo produce vino blanco cuya variedad principal es la Chenin blanc. Se permite el uso de Menu Pineau pero en porcentajes simbólicos y actualmente apenas se utiliza.

Después de situar con gruesas pinceladas la apelación, hablaremos de sus orígenes.

El origen de la vid en la zona se remonta al siglo IV en la abadía de Marmoutier. Parece ser que las primeras viñas fueron aportadas por Saint Martín en el siglo IV desde Italia aunque el origen de las variedades no es certero. Aunque no es hasta el siglo XIII que la viticultura se expande por los diferentes valles de Vouvray.

 

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Foto. El recinto. Siglo XI al XIII.

Esta abadía tan simbólica en la región, se funda en el siglo IV por orden de Saint Martín de Tours, sin duda la personalidad religiosa más importante de la historia de Touraine.

Desde su origen hasta el siglo XIV la abadía gozo de un gran esplendor en la zona y sin duda tuvo el papel protagonista en la difusión de la vid en Vouvray. En esos años, el vino de la zona ya estaba tomando una buena reputación.

Los viñedos rodeaban todo el recinto y contaban con una gran cava escavada en la piedra calcárea típica de la zona, llamado tuffeau, donde se guardaban más de 50 tinos de madera.

Ya a finales del siglo XIV, la abadía entra en un progresivo estado de decadencia. El abad Gérard Paute de una forma negligente, deja pasto de las ruinas varias estancias como las granjas y las casas de labor.

El el siglo XVI las riquezas son robadas por los Hugonotes, los protestantes franceses de doctrina calvinista durante las guerras religiosas.

Ese pillaje junto con varias catástrofes naturales como el incendio parcial del recinto o la inundación en el siglo XVI por el desbordamiento del río Loira, hacen que la abadía no se vuelva a recuperar.

En el siglo XVII, Louis XIV, maravillado por el recinto, intenta recuperar en esplendor de la abadía reconstruyendo varias de las estancias religiosas y dando un aspecto renovado al recinto.

 

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Foto. Estado del recinto en el siglo XVII.

Aunque fue ya en el siglo XVIII en plena revolución francesa, que pasa a ser dominio de la nación, siendo desmembrada. La vida monacal desaparece. Llega a ser un hospital y a finales de ese mismo siglo es vendida por 15.000 francos a M. Gidoin que intenta restaurar varias estancias con poco éxito.

 

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Foto. Plano general en el siglo XVIII.

 

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Foto. Estado general de la abadía. Principios del siglo XIX.

Todavía en esos años y hasta la actualidad, sobreviven las viñas replantadas en 1995 del que era el antiguo interior del recinto, conocido como clos de Rougemont, ahora en propiedad de el ayuntamiento junto con los elaboradores del vino, el  domaine Vigneau-Chevreau.

 

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Foto. Situación de las viñas en Clos Rougemont siglo XVII.

 

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Foto. Cuvée de la parcela de Rougemont.

La parcela goza de mucha fama en Vouvray tanto por su historia como la calidad del suelo compuesto del clásico arcilloso calcáreo de la zona, ideal para las variedades blancas.

 

 

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Foto. Vendimia en Clos Rougemont.

Finalmente ya es nuestros días, visitar estas evocadores ruinas, te hacen sumergirte en la historia vinícola y general de esta región.

 

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Foto. Estado actual del recinto. Actualmente, parte es un colegio.

Sin duda una apasionante y vibrante historia del origen de la vid en esta región del Loira.

Si estáis por la zona, recomiendo su visita para vivir lo que en palabras, e intentado transmitir.

 

 

 

 

 

 

PATRICE COLIN GRIS 2016 (A.O.C COTEAUX DU VENDÔMOIS)

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Bodega: Patrice Colin
D.O./Zona: AOC. Coteaux-du-Vendômois
País: Francia
Tipo de vino: Gris. Rosado.
Crianza: Con crianza
Graduación (vol): 12 %
Varietales: 100% Pineau d’Aunis . Viñas de 15 a 20 años.
Precio aproximado: De 6 a 8 €

Elaboración: Agricultura ecológica. Viñas jóvenes de 15 a 20 años de antigüedad. Prensado directo de las uvas. Las pieles no están en contacto con el mosto. En un rosado al uso, las pieles si maceran. A esa manera de vinificar se denomina vino gris. Criado en depósitos de acero inoxidable durante 4 meses. Sulfuroso añadido : alrededor de 20 mg/l.

 

Ojo Color asalmonado hacia piel de cebolla.

 

Nariz  Nariz sutil, frutal, frambuesa, nectarina, melocotón, infusión de cítricos, fondo de incienso y madera húmeda.

 

Boca  En boca es de buena acidez, fruta roja y de hueso no muy madura, también hay notas cítricas más al fondo hay en un fondo maderoso de especias del tipo curcuma que da originalidad al conjunto, notas ligeramente amargosas al fondo de la boca. Persistencia media.

 

Un vino muy disfrutable y con personalidad.

Patrice Colin en un pequeño viñatero que imprime su personalidad y el carácter de sus suelos en los vinos que elabora. En esta zona la variedad tinta que reina es la Pineau d’Aunis con ese carácter jovial, frutal y especiado. Variedad que remonta sus orígenes en  la zona al año 1030 cuando Geoffroy Martel, Conde de Anjou, finanza la construcción de la Trinité en la ciudad de Vendôme. Parece ser que origen de esta uva se sitúa en Anjou o en Saintonge.

 

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Foto. Pineau d’Aunis.

El origen de la explotación se remonta al año 1735 pero es en el año 1900 cuando Emilien Colin desarrolla la venta directa de los vinos producidos.

Actualmente cuenta con 25 hectáreas de viñas. 9 hectáreas de Pineau D’Aunis, 8 hectáreas en Chenin blanc, 2,5 hectáreas de Pinot Noir, 2 hectáreas de Cabernet Franc, 2 hectáreas de Gamay y 1,5 hectáreas de Chardonnay.

La viña esta plantada en alta densidad ; 7500 pies por hectárea para favorecer la concentración.

Los suelos son variados, los mas destacables y los que dan la personalidad en la zona son los formados por silex y arcilloso-calcáreo. Sumar que el Valle du Loir (no confundir con el gran río de la zona, el Loire), se beneficia de un micro clima muy favorable, mitigando las lluvias y favoreciendo la insolación.

La viticultura es ecológica y poco intervencionista tanto en el campo como en bodega. La idea es que la viña saque partido sin ayudas a esos interesantes suelos de la zona favoreciendo la diversidad vegetal.

 

 

 

DANIEL JARRY 1994 (A.O.C VOUVRAY)

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Bodega: Daniel Jarry
D.O./Zona: Vouvray AOC – Loira
País: Francia
Tipo de vino: Blanco
Crianza: Sin crianza
Graduación (vol): 12,00%
Varietales: 100% chenin blanc
Precio aproximado: 14 a 16 €

Elaboración : crianza de 8 meses en viejos toneles de madera.

 

Ojo  Color amarillo ligeramente dorado no muy evolucionado.

Nariz  Nariz sobria, fina y sutil, notas de fruta de hueso madura como albaricoque, melocotón, cítricos al fondo, notas terrosas, hierba seca y ligeros especiados.

Boca  En boca destaca por una cortante acidez que después de mas de 20 años es lo mas destacable del conjunto, fruta de hueso madura, cítricos, mucha viveza en boca, fondo con matices especiados finos. Persistencia media.

Elogiable botella que después de la buena cantidad de años que tiene, posee una acidez y viveza envidiable.

Daniel Jarry ya retirado en 2007 es el propietario de esta pequeña y tradicional bodega de Vouvray. Sus viñedos se sitúan en el Vallée Coquette, colina muy reputada en la apelación. Actualmente, su hija se hace cargo de la bodega.

Como curiosidad de la bodega, es de las pocas por no decir la única de la apelación que ofrece un gran repertorio de añadas longevas a la venta siempre bien conservadas en su bodega-cueva bien auto regulada en temperatura y humedad. Una opción mas que interesante para los amantes de los vinos evolucionados.

Buena demostración de la buena longevidad que posee esta region con los vinos blancos apoyándose en la buena acidez natural que poseen.

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Foto. Daniel Jarry

 

L’ALLIANCE DES GÉNÉRATIONS 2009 (A.O,C TOURAINE)

Bodega: Domaine Merieau
D.O./Zona: Touraine
País: Francia
Tipo de vino: Tinto
Crianza: Con crianza
Graduación (vol): 12.50 %
Varietales: 80 % Cabernet Franc y resto Malbec. Terrenos arcillo calcáreos. Agricultura biodinámica
Precio aproximado: De 12 a 14 €

Elaboración. Crianza de 22 meses en barrica de roble de varios usos. Después pasa a deposito donde reposa 8 meses para luego descansar en botella en las bodegas varios meses hasta su comercialización . Con todos estos procesos la bodega quiere conseguir que el vino salga al mercado listo para ser consumido.

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Ojo

Color rojo picota de capa media.

Nariz

En nariz hay notas de fruta negra y roja madura, arándanos, fresas, frambuesas, moras, cereza bien envuelto de un amplio abanico de matices como terrosos, metálicos, tiza, regaliz, pimienta, balsámicos y bosque húmedo.

Boca

La boca se muestra carnosa con taninos pulidos, acidez equilibrada, buena presencia, destacan las notas frutales mostradas de una manera precisa en nariz también con un tapiz al fondo ahumado y especiado. Termina con unas curiosas notas de fruto seco.

 

Un vino que a mi gusto está en un momento perfecto para ser consumido con ese equilibrio de buena fruta y notas de evolución.

Buena bodega cuyos orígenes se remontan pasada la Segunda Guerra Mundial. Georgina que se encuentra viuda, comienza sola a elaborar vino. Pasados unos años, se unen a la aventura vinícola su hija y su yerno.

Ya después su hijo Jacky avanza en el terreno estructurando todo el viñedo y dando fama a sus vinos por la zona.

Ya en el año 2000 Jean François se hace cargo de la bodega, investigando profundamente los diferentes terrenos de su viñedo.

Gracias a estos estudios, actualmente, pueden ofrecer una amplia paleta de vinos de diferentes variedades de uva que van desde la Pineau d’ Aunis pasando por la Malbec, Chenin blanc, Gamay o Sauvignon blanc adaptados a los diferentes suelos de sus parcelas.

Las etiquetas de sus cuvées son muy coloridas y modernas sin embargo, el realiza una viticultura muy tradicional apoyándose en la variedad de terrenos de la zona.

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BRAUD FOLLE BLANCHE 2015 (VIN DE FRANCE- LOIRA ATLANTICO)

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Bodega: Braud Vigneron
D.O./Zona: Loira Atlántico
País: Francia
Tipo de vino: Blanco
Graduación (vol): 11,00%
Varietales: Folle Blanche sobre terrenos arenosos y de limo. Agricultura ecológica.
Precio aproximado: De 7 a 9 €

Elaboración : Vinificación en deposito inox y crianza de unos meses sobre lías.

 

Ojo  Color. Amarillo pajizo ligeramente turbio y finísina burbuja estática.

Nariz  Nariz con tierra mojada, flor blanca, fruta blanca como pera, piel de limón, hierbas aromáticas anisadas y estragón, fondo de plátano y piña.

Boca  En boca destaca sin duda su cítrica acidez varietal llevando al conjunto ligero con notas de fruta blanca y ligeras notas de hierbas aromáticas como mostró en nariz.

 

Ligera y sencilla cuvée de Folle Blanche mas conocida por ser una de las variedades  que entran en la elaboración de Cognac y Armagnac. En el Loira se la reconoce mas con el nombre de Gros Plant.

Uva que destaca por no ser muy rica en matices pero que aporta mucha viveza y acidez.

Conocida en nuestro país, especialmente en Cataluña por Picapoll y en el sur este de Francia por Picpoule.

 

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HÉHO LE ROUGE (IGP VIN DE PAYS DU VAL DE LOIRE)

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Bodega: Domaine Les Hautes Noëlles
D.O./Zona: Valle del Loira
País: Francia
Tipo de vino: Tinto
Crianza: Sin crianza
Graduación (vol): 12,00%
Varietales: 45% Grolleau Noir, 45 % Gamay, 10% cabernet franc. Terrenos franco arenosos con algo de esquisto. Agricultura ecológica.
Precio aproximado: De 6 a 8 €

Elaboración: La Grolleau y la Gamay se vinifican por maceración carbónica (racimos enteros), la Cabernet Franc después de ser despalillada también se vinifica por maceración carbónica.

La fermentación se efectúa en deposito inox y después un 30% en barrica de roble.

Ojo  Color rojo cardenalicio de capa medio baja.

Nariz  Nariz muy frutal dominando las notas de fresa, cereza, arándano, ciruela roja, regaliz negro, gominola de fresa, lácteos, ligeras notas metálicas.

Boca  En boca es también muy frutal, hay fresa madura, arándano, ciruela roja, regaliz, buena acidez, es ligero, sencillo y apetecible de beber con un punto de austeridad final que le da mas presencia en boca.

 

Interesante bodega situada a 15 kilómetros al sur-oeste de la ciudad de Nantes a tan solo 30 kilómetros del Océano Atlántico. Zona mayoritariamente de elaboración de vinos blancos pero que también se elaboran ligeros tintos cuyo punto diferenciador es la variedad Grolleau Noir, típica de la zona que suele dar notas especiadas finas y muy frutales.

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Foto. Viñas de la propiedad situadas en St. Leger les vignes. 

FRANÇOIS CHIDAINE LES TUFFEAUX 2007 (AOC MONTLOUIS)

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Bodega: François Chidaine
D.O./Zona: Montlouis sur Loire
País: Francia
Tipo de vino: Blanco
Varietales: Chenin blanc (pineau de Loire). Viticultura biodinámica
Precio aproximado: 22 a 25 €

Elaboración: fermentación alcohólica de 6 meses en barriles de roble usados de 600 litros llamados demi muids. Paso previa a crianza con sus lías por 11 meses en los mismos barriles.

Azúcar residual 14.90 g/l

Acidez total 4.45 g/l 

Color Color amarillo dorado intenso con densidad en copa movida.

Nariz En nariz es de intensidad medio alta, flores blancas y amarillas, notas de almíbar ligero, fruta de hueso como albaricoque y mirabel, cítricos maduros, naranja, pomelo, también manzana en compota, trufa, piedra caliente, terrosos, hay complejidad de aromas.

Boca En boca es untuoso, equilibrado, aunque la acidez domina el conjunto felizmente, miel de flor blanca, crema pastelera, fruta de hueso madura, especiados como pimienta blanca y comino, amargos que le dan anchura, notas chispeantes salinas al fondo. Bastante persistente en boca.

Chidaine es sin duda desde hace años la punta de lanza de los elaboradores de esta apelación situada a no muchos kilómetros de la capital del departamento, Tours. Solo elabora blancos con Chenin blanc. Eso no es excusa para hacer grandiosos vinos de clase mundial. Vinos de paciencia, que en muchas ocasiones no empiezan a desarrollar plenamente sus virtudes a partir de 5 o 6 años y con unos potenciales de guarda que en muchas ocasiones superan los 15 o 20 años en plenas facultades.

 

MABILEAU ECLIPSE Nº10 (AOC ST. NICOLAS DE BORGUEIL)

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Bodega: Frederic Mabileau
D.O./Zona: Bourgueil
País: Francia
Tipo de vino: Tinto
Crianza: Con crianza
Graduación (vol): 13,50%
Varietales: Cabernet Franc de viñas de 55 años proveniente de terrenos arcilloso calcáreos, en las zonas altas de la apelación. 5000 pies por hectárea. Agricultura ecológica.
Precio aproximado: De 24 a 27 €

Elaboración: .Maceración de 25 días en tinos de madera de 600 litros nuevos llamados Demi-muids. Fermentación y malolactica en Demi-muids. Crianza en Demi- muids de roble francés por 22 meses.

 

Color Color rojo picota a grana de capa media.

Nariz En nariz ofrece finura y precisión, hay tierra húmeda, frutos rojos y negros maduros destacando cereza, fresa, ciruela, arándano, flores marchitas, regaliz, manto especiado, cacao, fondo torrefacto y ahumado, ligeras notas salinas y balsámicas.

Boca  En boca es amplio, carnoso, viva acidez, taninos pulidos, frutillos rojos y negros cereza, ciruela, arándano, fresa, cacao, ligeras notas de toffee, especiados al fondo, se perciben sutiles notas tostadas, bastante largo y con una ligera nota de rusticidad final.

Frederic Mabileau es uno de los elaboradores mas destacables de la apelación. Sus vinos unifican profundidad y buena expresión de fruta de una forma extraordinaria. Vivo ejemplo tenemos en esta cuvée  top de la bodega. Un vino en un momento estupendo donde la crianza, el terruño y la fruta se ensamblan maravillosamente.