El pasado sábado tuve el placer de asistir juntos con buenos amigos del mundo del vino a una interesante vertical de uno de las referencias que han hecho a la bodega Artadi, destacarse en el pelotón de las mas importantes en el panorama vinícola español.
Viñas de Gain lleva en la bodega casi desde el inicio, ya que su primera añada aunque de manera algo experimental, fue en 1987, cuando Juan Carlos López de la Calle, iniciador de la bodega y Benjamín Romeo, enólogo de esta, iniciaban este proyecto de vinos con crianza en barricas.
La fundación de la bodega fue en 1985 cuando un grupo de viticultores del pueblo de Laguardia, deciden crearla basándose en un respeto tradicional a las practicas agrícolas respetuosas de sus ancestros.
Después de varios años despuntando por la calidad de sus vinos jóvenes, Viñas de Gain supuso el paso de la bodega a la elaboración de los vinos de crianza.
Gain quiere decir altura en euskera. De esos parajes, los mas altos de la bodega, como San Martín, Las Ventas, Paulejas, San Julián, Santa Águeda, Castejones, Majadales, Ribaltayo Viejo entre otros, provienen los frutos para elaborar el vino.
Foto. Panorámica de los viñedos en las afueras de Laguardia con la Sierra de Cantabria al fondo.
La cata fue un paso por la década de los 90. Se abrieron las añadas 94, 95, 98 y 99 esta ultima por desgracia salio defectuosa y no la puedo evaluar. La otra mesa tuvo la fortuna de saborear esta añada 99, con una botella que si salio en buen estado.
Viñas de Gain 1994. Para mi fue el mejor de todos. Asomaba un bonito color bastante vivo todavía con una nariz elegante y compleja. En boca tenia nervio, amplitud y muchos detalles que hacen presagiar que dará placer todavía unos cuantos años mas.
Viñas de Gain 1995. Notable vino también. Menos encantador y algo mas cálido que el 94, pero de una gran calidad.
Viñas de Gain 1998. El color del vino bien vivo todavía hacían prever lo que nos encontraríamos. Nariz conjuntada y bastante frutal. Boca opulenta con una fruta todavía bien presente soportada por una medida crianza. Con vida por delante.
Tengo que destacar la capacidad de envejecimiento de esta referencia, vinos con mas de 20 años en sus espaldas pero todavía con vida por delante gracias en parte de esa buena acidez que atesoran.
El otro matiz que destacaría, es su acertada crianza, siempre complementando el conjunto sin eclipsar esa maravillosa fruta de esas viñas de altura.
La cata fue realizada y organizada en el restaurante Palio en la localidad toledana de Ocaña, donde los hermanos Gómez-Monedero hacen un Tandem perfecto. Una pareja joven, pero con las ideas muy claras y con bastante bagaje ya en esto de la restauración siempre respaldada por un profesional equipo tanto en cocina como en sala.
Jesús obra una cocina sincera, basándose en la calidad de las materias primas. Destacaría la pasión del oficio que le viene de familia, el pan. Por favor prueben el pan, ese alimento tan básico pero tan maltratado en muchas ocasiones y que aquí lo elevan a la quinta esencia.
En sala, su hermano Isaac, sumiller y gran profesional, es una persona afable que te hace sentirte como en casa. Gracias a su cercanía, el mundo del vino se hace más disfrutable para todos.
Destacar también el dinamismo del restaurante, donde todos los meses realizan actividades de catas de vinos, cervezas, quesos y demás productos de calidad.
Os dejo fotos de algunos de los platos del menú que acompaño la cata.
Foto. Lasaña de verduras y queso de cabra.
Foto. Solomillo de cerdo con mayonesa de mostaza a la antigua.
Una jornada notable donde el protagonista fue el vino sin quitar valor al buen hacer que ofician los hermanos Gómez-Monedero desde este acogedor rincón de la Mancha.
Color amarillo ligeramente dorado no muy evolucionado.
Nariz sobria, fina y sutil, notas de fruta de hueso madura como albaricoque, melocotón, cítricos al fondo, notas terrosas, hierba seca y ligeros especiados.
En boca destaca por una cortante acidez que después de mas de 20 años es lo mas destacable del conjunto, fruta de hueso madura, cítricos, mucha viveza en boca, fondo con matices especiados finos. Persistencia media.
