Siuralta Antic 2012 (D.O Montsant)

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Bodega: Vinsnus
D.O./Zona: D.O. Montsant
País: España
Tipo de vino: Tinto
Graduación (vol): 14%
Varietales: Cariñena de viñas de 75 años con una altitud de 650 metros en suelos calcáreos y cantos rodados. Agricultura ecológica.
Precio aproximado: De 25 a 28 €

Elaboración: Crianza de 20 meses en barricas de roble francés.

 

Ojo  rojo cereza de capa media.

 

Nariz notas de fruta roja y negra destacando guindas en licor, arándano, fresa, regaliz, notas terrosas, monte bajo, fondo ahumado, cacao, notas metálicas y de bosque húmedo.

 

Boca en boca se muestra ancho, carnoso, potente, buena acidez, taninos pulidos, frutillos rojos y negros, cerezas, fresa, arándano, fondo especiado, alguna nota ahumada, balsámicos con notas sápidas que le dan viveza al conjunto.

Me ha gustado el balance entre fuerza y viveza fresca en boca.

Alfredo Arribas conocido por sus vinos de la bodega Portal del Priorat, lleva unos pocos años con el proyecto Vins Nus.

Podríamos decir que es un proyecto más libre, donde Alfredo da rienda suelta a la creatividad buscando terrenos específicos de buena altitud para preservar el frescor, elaboraciones personales, mínima intervención es estas y variedades que expresen esa idea.

 

 

 

 

 

 

 

Matías i Torres Negramoll 2014 (D.O La Palma)

Matías i Torres .jpgBodega: Matías i Torres
D.O./Zona: D.O. La Palma
País: España
Tipo de vino: Tinto
Crianza: Con crianza
Graduación (vol): 13 %
Varietales: Negramoll de viñas que van desde los 30 a los 100 años. Uva procedente de tres zonas diferentes de la población de Fuencaliente. Suelo volcánico pobre y ligero. Capa de arena y ceniza volcánica de grosor variable 1 a 3 metros, también hay parcelas con suelo empedrado de piedras volcánicas bajo suelo fértil. Reciente actividad volcánica en la zona en el año 1971; anterior 1677.  Altitud de 300-450 metros. Conducción de la viña en vaso y rastrero.
Precio aproximado: De 20 a 24 €

Elaboración: Maceración oxidativa corta en lagares de tea abiertos. Se usa un 40% de raspón. Se usan bocoyes de roble usados con capacidad para 600 litros

Luego pasa una crianza de 7 meses en los bocoyes de roble de 600 litros usados y en dos barricas de roble francés usadas de 600 y 228 litros, a lo que hay que sumar 6 meses más en botella.
Ojo  color rojo cereza de capa baja.
Nariz  muy fino, frambuesa, fresa del bosque, cereza, arándano con sutil fondo especiado, incienso, balsámico y ligeramente ahumado.
boca  en boca la fruta surge con finura al igual que la nariz, fresco, viva acidez, gran equilibrio, también hay ligeras notas de caramelo de violetas, especiados, termina ligeramente ahumado. Retronasal amplio de frutillos del bosque y especiados.
Un vino delicioso, donde la fruta y las notas de crianza son de un equilibrio que invita a beber.
Bodega Juan Matías Torres es una bodega de carácter familiar, considerada una de las más antiguas de las Islas Canarias, ya que su fundación se remonta al año 1885. La propiedad se encuentra en el sur de la denominación La Palma, en la zona de Fuencaliente. La biodiversidad de la isla es de una gran riqueza ya que es Reserva Mundial de La Biosfera.
La linea de trabajo de la bodega combina las tradiciones de la viticultura tradicional de la isla con modernas técnicas de vinificación.
Actualmente Victoria Torres maneja con gran acierto la propiedad.
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La diversidad de altitudes que van desde las 300 a los 1200 metros, con diferentes orientaciones y con el suelo por lo general, de Lapilli o ceniza volcánica, de un metro de espesor sobre suelo fértil franco arenoso, hacen que los vinos adquieran una gran personalidad.

 

 

 

 

 

 

Roagna 2014 (D.O.C Dolcetto d’Alba)

Roagna

Bodega: Roagna
D.O./Zona: Dolcetto d’Alba 
País: Italia
Tipo de vino: Tinto
Crianza: Con crianza
Graduación (vol): 12 %
Varietales: Dolcetto de 50 años de vida de media. Suelos arcilloso calcáreos provenientes de dos viñedos afamados en Barbaresco llamados Pajé y Carso.
Precio aproximado: De 16 a 19 €

Elaboración: fermentación en grandes barriles de madera. Crianza de 12 meses en barrica de roble usada.

 

Ojo  Rojo cereza de capa media y ribete violáceo.

 

Nariz  fruta roja y negra como arándano, fresa, cereza, ciruela, también hay alguna nota cítrica de naranja. El carácter frutal impera en el conjunto aunque también hay otros matices que acompañan como cacao, tabaco, bosque húmedo y especias ahumadas.

 

Boca  entrada redonda con una fresca y viva acidez, la fruta continua tal como presagiaba la nariz destacando cereza, fresa, ciruela roja. Más al fondo se dejan notar especiados, terminando ligeramente ahumado y con una fina rusticidad. Persistencia media.

Los vinos de Dolcetto D’Alba siempre es una interesante opción para adentrarse en la temperamental región del Piamonte de una manera amable ya que para mi, son de los vinos más accesibles desde el primer momento.

 

Roagna es una de las casas serias de la región desde sus inicios más allá del 1880, cuando se tiene constancia del origen del vino de Barbaresco embotellado como tal.

Roagna Familia

Sus puntos claves para ofrecer unos vinos de gran calidad son claros, viñas viejas que expresen bien los suelos de la zona con selección masal, no usar productos sistémicos para no enturbiar la biodiversidad y que las crianzas sean muy respetuosas para que cada botella exprese lo mas cristalino posible su procedencia.

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Le Batard 2014 (Sin D.O- Cebreros-Avila)

 

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Bodega: Viñedos del Jorco. 
D.O./Zona: Sin D.O. Cebreros.
País: España
Tipo de vino: Tinto
Crianza: Con crianza
Graduación (vol): 13,50%
Varietales: Garnacha 100%. Agricultura biodinámica.
Precio aproximado: De 18 a 22 €

Elaboración. Viñas de 90 años del paraje del Jorco con una altitud de 785 metros. Los suelos son de composición granítica.

Encubado en tino de madera abierto sin control de temperatura con la integridad del raspón, levaduras indígenas, solo se hacen pisados suaves en la parte superior y con poca frecuencia. Paso a barricas donde realizó la maloláctica espontánea y se crió con lías finas sin trasiegos.
Crianza de más de un año en barricas usadas de roble francés de 500 litros.
Ojo Color rojo cereza de capa medio alta.
Nariz intensidad media, destaca la fruta roja y negra como cerezas, frambuesas, moras, mas al fondo hay tierra mojada, metálicos, cacao, especiados y algún torrefacto.
Boca carnoso, cierta amplitud, taninos amables, viva acidez, fruta roja y negra como la ya mostrada en nariz, fondo de cacao y especiado. Persistencia media.
Este vino es el hermano menor de Vino de Familia y se comporta como tal. Un vino mas gozoso y accesible en sus primeros años pero sin ser un vino ingenuo o sencillo.
Viñedos del Jorco es un proyecto del siempre dinámico viñador Raul Pérez junto con tres amigos bien conocidos del mundo del vino especialmente en Madrid, Cesar Ruiz, Flequi Berruti y Nacho Jiménez.
Seleccionaron unas viñas viejas bien conocidas por la zona por su calidad en el paraje llamado Del Jorco.

Ignios Marmajuelo 2014 (D.O Ycoden Daute Isora)

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Bodega: Ignios Origenes
D.O./Zona: D.O. Ycoden-Daute-Isora
País: España
Tipo de vino: Blanco
Crianza: Con crianza
Graduación (vol): 13,50%
Varietales: 100% marmajuelo en suelos arenosos.
Precio aproximado: De 23 a 26 €

Elaboración: Después de prensar exclusivamente el mosto yema se lleva a fermentación en depósitos de acero inox, para pasar a barricas de roble francés de 228 litros durante el proceso. Una vez terminada la fermentación, permanece con sus lías durante 7 meses en  barrica de roble francés de 228 litros de capacidad.

 

Ojo amarillo dorado anaranjado.

 

Nariz notas de flor blanca, gama primaria variada, es decir, fruta tropical como papaya fruta de hueso tipo paraguaya, melocotón, también manzana madura, fondo de orejón, limón maduro, cal húmeda.

 

Boca en boca se muestra vivo, fresco, buena acidez, cierta amplitud, fruta de hueso madura, blanca y cítricos predominando el conjunto, finos ahumados, final sápido algo amargoso. Buena persistencia.

Un vino con el carácter y el sello de Borja Pérez.

Un proyecto joven pero con una personalidad incontestable iniciado en el año 2011 en La Guancha, situado en el norte de la isla de Tenerife. Añadir que aunque el proyecto es reciente, Borja Pérez proviene de la cuarta generación familiar dedicada a la viña y el vino.

La idea esencial es sacar el carácter de cada una de las variedades que pueblan la isla de Tenerife, que apoyada por esos suelos y ese clima tan especial de la zona, hacen unos vinos de buena expresión.

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Variedades como Vijariego Negro, Vijariego Blanco, Baboso, Listan negro, Marmajuelo, Tintilla entre otras, forman un variado jardín ideal.

 

 

 

 

Siuralta Gris 2013 (D.O Montsant)

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Bodega: Vins Nus
D.O./Zona: D.O. Montsant
País: España
Tipo de vino: Blanco
Crianza: Con crianza
Graduación (vol): 13,5%
Varietales: Garnacha Gris plantadas en suelos de arcillas pálidas y pizarra en una altitud de 850 metros. Viticultura biodinámica.
Precio aproximado: De 24 a 27 €

Elaboración: Hace la fermentación en barricas. Crianza previa de 9 meses en ánfora de 900 lts con contacto de sus lías.

 

Ojo  amarillo dorado-ambarino.

Nariz  intensidad media alta, destacan las notas ahumadas, almendra tostada, limón, miel de flor blanca, plátano, notas cremosas y fondo de hidrocarburo.

Boca  entrada en boca con tensión, presencia en boca media, acidez muy viva, notas de cítricos, untuoso, pera, el ahumado esta presente en boca terminando con ligeras notas de fruto seco.

 

Bebí este vino hace dos años y su acidez era exuberante. Creo que la guarda le ha venido bien. Todo esta mas ensamblado y ha tomado más complejidad de aromas.

Un vino que se favorece de su altitud y que en ciertos momentos ese ahumado en nariz te puede llevar a Borgoña al igual que esa tensión en boca podría sobrevolar Mosela. Pero es un vino del país, de una zona alta del Montsant, el un altiplano del Siurana.

El nombre de gris se lo debe al varietal y a la forma de elaborarlo ya que es un vino blanco, hecho con una variedad tinta, lo que los franceses llaman un “blanc de noirs”, que os sonara más por verlo en el Champagne. La garnacha gris tiene un hollejo de color rosado-grisáceo, lo que a la hora de vinificarla, el mosto toma unos tonos que sin ser grises, si toman unas ligeras notas aceradas y anaranjadas.

Ya he hablado en otra ocasión aquí de Alfredo Arribas, una persona  que siempre la curiosidad le ha llevado a realizar vinos con una personalidad remarcable, dando a sus vinos un extra de frescor, buena estructura, con un gran protagonismo de la viña y los suelos donde están plantadas las diferentes variedades.

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Foto. Alfredo Arribas.

 

 

La Bien Pagá ( D.O Jerez-Manzanilla de Sanlucar)

Bodega: Delgado Zuleta/ Hijos de la albariza
D.O./Zona: D.O. Jerez y Manzanilla-Sanlúcar de Barrameda
País: España
Tipo de vino: Dulces y Generosos
Crianza: Con crianza
Graduación (vol): 15%
Varietales: Palomino Fino 100%
Precio aproximado: De 24 a 27 €

Elaboración: Se trata de una manzanilla pasada en rama de unos 18 años, es decir, un vino que agoto su crianza bajo velo y con ello, camina hacia el amontillado. Se podría identificar también como una manzanilla amontillada.

 

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Ojo.jpg  amarillo dorado.

Nariz  nariz profunda, compleja, con notas marinas, flor blanca marchita, almendra tostada, notas de cereal seco.

Boca boca fresca, viva acidez, mucha presencia, todo en un gran equilibrio, notas salinas, fruto seco tostado destacando almendra y bastante persistente.

 

Bonito proyecto bautizado como Hijos de la Albariza, de tres entusiastas del vino, como son Juan Echanove, Xavier Saludes y Pedro Hernández, forjado entre viajes, ferias de vino, noches de tablao y búsquedas de bodegas que pudieran completar este proyecto.

Dieron con la bodega Delgado Zuleta, una de las más interesantes para mi dentro de Sanlucar, con una historia muy larga siendo de las tres mas antiguas dentro de todo el marco de Jerez a través de su enólogo Salva Real Figueroa.

Se trata de una selección entre las botas de La Goya , una manzanilla pasada que a mi personalmente me encanta y dentro de las 34 botas que componen esa manzanilla, fué la nº 10, la elegida para embotellar La bien pagá.

Para mi es una manzanilla que aúna dos perfiles perfectamente, carácter y elegancia en la misma botella. Una delicia.

 

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Foto. Presentación de la Manzanilla en el tablao Corral de la Morería a mano de sus tres responsables.

 

Hughes Beguet “Orange was the color of her dress” 2013 (AOC Arbois). Armonías en el restaurante Umiko.

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Bodega: Hugues Beguet.
D.O./Zona: ArboisJura
País: Francia
Tipo de vino: Blanco
Crianza: Con crianza
Graduación (vol): 12 %
Varietales: Savagnin
Precio aproximado: De 16 a 19 €

Elaboración : Propia de los llamados vinos naranjas, 8 meses de maceración en contacto con sus pieles. Viticultura biodinámica.

 

Ojo  Color amarillo dorado.

Nariz  algo tímido al principio pero con el aire van saliendo notas frutales de melón, bastantes notas cítricas de naranja, flor marchita, más al fondo hay hierba seca y nuez.

Boca  en boca es fresco, de buena acidez, con cierta carnosidad, cítricos, destacando la naranja y el pomelo. Termina en boca con un fondo cremoso y ligeramente vegetal. Persistencia media.

Buen vino del Jura de la variedad savagnin que conjugo muy bien los buenos bocados de unos de los restaurantes de referencia en Madrid si hablamos de cocina oriental de fusión, Umiko.

Juan Alcaide y Pablo Álvaro Marcos crean buenas emociones en cada plato que te sirven. Creaciones donde se unen la imaginación y la buena materia prima.

Dos cocineros jóvenes con un largo bagaje en cocinas del mismo estilo y que cada vez más, son aclamados por la critica.

 

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Foto. Pez limón.

 

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Foto. Bolognesa de atún.

 

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Foto. Porra Guo Rong

 

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Foto. Nigiri de anguila ahumada y foie.

 

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Foto. Karubi al aroma de Hibiki (Corte japones de carne de buey Wagyu a baja temperatura).

También un profundo champagne de la longeva maison Lecrerc Briant,  acompaño a la perfección la comanda y no me canso de decirlo, no creo que haya vino más versátil para la cocina en general. Habría que crear un lema que diga, “si no sabes que abrir con ese plato, abre un Champagne”.

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Caroline y Patrice Hughes Beguet se instalaron en Mesnay, población cercana a Arbois en el año 2009 dejando atrás su vida en el paisaje urbano de la ciudad.

Ellos ahora trabajan 4 hectáreas de viña siguiendo la agricultura biodinámica. Las variedades que trabajan son savagnin para los blancos y ploussard o poulsard para los tintos.

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Foto. Patrice Hugues.

Sin duda una buena jornada rodeado de buenos vinos con una comida de calidad, llena de creatividad.

 

 

Yannick Amirault ” La Coudraye” 2015 (AOC Bourgueil)

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Bodega: Yannick Amirault
D.O./Zona: Bourgueil. Valle del Loira.
País: Francia
Tipo de vino: Tinto
Varietales: Cabernet franc 100% de unos 35 años en suelos sueltos de gravas. Viticultura biodinámica.
Precio aproximado: De 11 a 13 €

Elaboración: crianza de 6 meses en foudre de varios usos.

 

Ojo  Color rojo picota de capa media y ribete amoratado.

 

Nariz  frutillos rojos y negros destacando cerezas, frambuesas, cassis, tierra húmeda, finos especiados al fondo.

 

Boca  En boca es fresco, buena acidez, carnoso, tanino pulido, fruta roja y negra detallada en nariz, especiados al fondo. Con unos meses más creo que todavía se mostrara mejor.

La Coudraye, pese a ser la entrada de la gama de vinos, se mima como el vino más top, ya que es el espejo de la añada, que en este caso, es una de las mejores en los últimos años.

Yannick Amirault funda la propiedad en 1977 desde el prestigioso viñedo Le Malgagnes que ya trabajaba su padre en 1947.

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Foto. Yannick Amirault

Gradualmente va adquiriendo otros viñedos excepcionales de la zona como Le grand Clos.

Un día su abuelo, viéndole como trabajaba la viña, le aconseja mientras le veía utilizar fertilizante, “úsalo pero poco Yannick, úsalo pero poco…” y así a fuerza de ir escuchando sus consejos, toma la determinación de anular los tratamientos químicos a las viñas.

Ademas, vuelve al uso de los tradicionales viejos foudres de madera y da la espalda al inexpresivo acero inox para la fase de crianza.

Yannick se convierte por tanto, a finales de los 70, en un autentico pionero de la viticultura biodinámica en la zona, no sin la desaprobación de muchos viticultores de la zona que lo tachaban de loco.

En esta bodega, el factor añada toma un protagonismo especial gracias a la falta de maquillajes tanto en la viña como en la bodega.

Añadir que la apelación Bourgueil como en otras zonas vecinas, hace exclusivamente tintos con una sola variedad, la cabernet franc.

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Desde el año 2003, Benoît Amirault esta junto a su padre Yannick a cargo de la propiedad.

 

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Foto. Benoît Amirault

 

 

 

 

 

 

Corta y Raspa. El carácter de la viña.

Primera añada de este apasionante proyecto comandado por Ramiro Ibañez, una de las personas podríamos decir, que mas esta dando que hablar por tierras andaluzas a lo que al vino se refiere, con un gran trabajo de campo, rascatando en muchas ocasiones la elaboracion de los vinos tal como era antes del famoso sistema de soleras y criaderas. De esta manera, la idea fundamental es poner en valor las diferentes composiciones del suelo de albariza y por su puesto, la viña que en el crece.

Objetivo claro y conciso que se plasma en los vinos de Corta y Raspa, que las personas que están día a día en la viña sean las que elaboren el vino. Personas con nombre y apellidos, conocidos como mayetos en estas tierras, que muchas veces no tienen el reconocimiento debido.

Esta idea sirve, para que estas personas tan arraigadas a la tierra, expresen en una botella, el carácter de esa tierra y sus viñas.

En este caso, el proyecto se llama Mayeteria Sanluqueña y evidentemente, los vinos provienen de esta mágica zona.

De momento, se han hecho cuatro vinos destacando en cada etiqueta el pago de donde proviene, el nombre de la viña, el tipo de suelo y por supuesto, el mayeto que lo hace.

Además, la idea es que el proyecto crezca gradualmente en numero de elaboradores.

Analizamos estos cuatro vinos:

 

  • La Atalaya 2016. Mayeto, José Manuel Harana Yuste.

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Ojo El vino presenta un color amarillo ligeramente dorado.

Nariz aromas de flores blancas, cambien geranio, tierra mojada, pólvora, almendra, manzana verde y bergamota.

Boca boca de fina y viva acidez, redonda, cítricos no muy maduros, manzana, fondo vegetal. Es un vino de paso fresco y alegre aunque no exento de carnosidad.

 

  • Morla 2016. Mayeto Rafael J. Rodríguez Jimenez.

Viña La Morla dentro del reputado pago de Añina.

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Ojo  Color amarillo dorado.

Nariz nariz no muy intensa con aromas de almendra, hierba seca, ligeros ahumados y salazón al fondo.

Boca  en boca es seco con una viva acidez quizás menos presente que Atalaya, cierta untuosidad, complejo, no muy ancho en boca. Con la sensación de que todavía tiene cosas que destapar. Un perfil biológico más reconocible.

 

  • La Charanga 2016. Mayeto Antonio Bernal Ortega.

La viña de la Charanga pertenece al celebre pago de Maína.

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Ojo color amarillo dorado.

Nariz nariz fina, no muy intensa, flor blanca, tiza y almendra al fondo.

Boca  viva acidez que lleva el conjunto de cierta amplitud, notas de hierbas secas, almendra, cítricos, sápido, persistencia media.

 

  • Las 40 2016. Mayeto Rafael J. Rodríguez Jimenez.

Proveniente del reputado pago de Añina.

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Ojo  color amarillo dorado intenso.

Nariz  nariz de cierta finura, almendra, ligeros ahumados, notas salinas, flor blanca, hierba seca, cítrico maduro, fruta blanca, cal. Quizás el más expresivo de los cuatro.

Boca  seco, salino, muy vivo, almendra tostada, cereales, cierta anchura en su paso. Persistencia media.

 

No vamos a entrar en comparaciones, pero si en valorar y mucho el carácter de cada viña dentro de los pagos más emblemáticos de la zona, poniendo especial énfasis en la composición del suelo de albariza. Todo esto se transmite de una manera esplendida a la copa.

Sin duda un proyecto apasionante que acaba de nacer pero que habrá que seguirle la pista.

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