TOCANDO EL ALMA DE MONTILLA

Hace unos días tuve el honor de viajar a la cordobesa Montilla a través de un encuentro de usuarios de la pagina web Verema que para muchos aficionados del vino y la gastronomía es bien conocida por ser el más importante foro de vino en español.

Tengo la suerte de formar parte de la vida de Verema desde el año 2003, escribiendo también mis vivencias en ella. Aprendiendo de muchos profesionales que allí escriben o han escrito y viceversa. Es un centro de reunión virtual donde todos coincidimos en lo mismo, la pasión del vino y la gastronomía. Y lo que es mejor, tengo la suerte de contar con buenos amigos gracias e ellos, que sin duda es la parte más interesante.

La organización como todos los eventos que organizan fue de gran calidad.

La primera visita fue al coqueto Castillo de Montilla donde una buena representación de las instituciones y del consejo regulador, nos hizo una buena introducción de los vinos y los suelos de la zona.

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Foto. Castillo de Montilla.

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Foto. Exposición por parte de las instituciones de los vinos de Montilla-Moriles.

Luego después en las mismas instalaciones, gozamos de un interesante showroom de las bodegas mas representativas de la zona acompañado de una rica cena de picoteo.

 

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Fotos. Diferentes bodegas representadas en el showroom.

 

Empezando el encuentro con fuerza no era mas que el aperitivo para la jornada que nos esperaba el sábado con la visita de las tres bodegas más emblemáticas de la zona.

 

BODEGAS PÉREZ BARQUERO

La primera visita por la mañana era a Bodegas Pérez Barquero donde fuimos recibidos por buena parte del equipo que hacen posible sus profundos vinos y destilados.

La visita tuvo lugar por sus emblemáticas salas de botas y tinajas para finalizar en una cata de altos vuelos, pudiendo disfrutar de buena parte de sus creaciones.

 

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Foto. Patio de la bodega.

 

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Fotos. Salas de botas, tinajas, detalle del velo de flor y su extraordinaria gama 1905.

 

Después de deleitarnos por las entrañas de la bodega non emplazamos en la sala de eventos donde nos esperaba una magnifica cata de buena parte de sus vinos.

Tuvimos la suerte de beber una botella de amontillado y oloroso Gran Barquero recién embotellado y compararlo con unos embotellados en 1996 y francamente la evolución tan positiva que presentan, hace que estos vinos se puedan guardar sin problemas.

 

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Fotos. Detalles de los vinos catados. Cata bien explicada por el equipo humano de la bodega.

Sin lugar a dudas en día prometía y mucho visto el comienzo.

 

BODEGAS TORO ALBALÁ

La siguiente visita nos llevaba a escasos kilómetros de Montilla, exactamente a la localidad de Aguilar de la Frontera donde se encuentra lo que es para muchos la bodega que produce los mejores PX dulces del mundo, Toro Albalá.

Allí, después del buen sabor de boca que nos dejo anterior visita, nos esperaba un universo paralelo de esta zona vinícola, que es las elaboraciones de la uva reina en la zona, la Pedro Ximenez en dulce.

Empezamos con el recibimiento de su equipo técnico. Luego con ellos una bonita y didáctica visita que incluía tanto sus salas de elaboración como el curioso museo que la familia ha ido forjando desde los orígenes de la bodega, donde pudimos encontrar una gran variedad de elementos históricos tanto de la zona como de los cinco continentes.

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Foto. Parte del museo de la bodega.

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Foto. Sala de botas.

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Foto. El artista venenciando.

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Fotos. Muchas de sus etiquetas se hacen a mano.

 

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Foto. Botellas listas de añadas viejas. Hay que tener en cuenta que sus PX dulces tienen una crianza mínima de 30 años.

 

Previamente a la didáctica visita pasamos a la preciosa sala de catas de la bodega para degustar una representación de sus elaboraciones.

 

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Foto. Vista de la sala de catas. Curiosa zona aérea de botas.

 

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Fotos. Botellas de la cata. Como novedad tuvimos la suerte de degustar en primicia su palo cortado 1964 que saldrá al mercado en breve ( botella izquierda ). Sus PX son botellas de clase mundial.

 

Sin duda una visita gratificante, profundizando en el dulce mundo del Pedro Ximenez.

Después de esta visita nos fuimos a comer y así recuperar fuerzas para la siguiente bodega por la tarde.

 

BODEGAS ALVEAR

La bodega Alvear tiene el orgullo de ser la bodega más antigua de Andalucía. Su historia se remonta al año 1729.

Juan Bautista García de Alvear y Garnica nace en Nájera (La Rioja) el 18 de julio de 1.657. Este personaje fue alcalde del Estado noble de Nájera, y cuando ejercía esta actividad fue destinado a Córdoba como Administrador de las Rentas Reales. Se casa en segundas nupcias con una noble señora cordobesa y después nace Diego de Alvear y Escalera, el primero de la saga, que se traslada a Montilla donde monta la primera bodega. Una pequeña y humilde bodega pero que con el tiempo ira aumentando siendo una de las mas importantes de la zona.

La bodega ha pasado generación tras generación de padres a hijos, siendo actualmente la octava generación quien está al cargo de ella.

Entrar en esta bodega y pensar que atesora tanta historia, es un momento emocionante.

La visita fue bien dirigida por su enólogo Bernardo Lucena y María Alvear actual generación de la familia.

 

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Fotos. Sala de botas y tinajas.

 

Previamente a la visita por la bodega, nos prepararon dos catas muy diferentes.

La primera representaba a la innovación y probablemente el futuro los vinos tranquilos de la zona. Se trata del proyecto Tres Miradas, que junto con la bodega Envinate se han basado en la búsqueda y la personalidad de cada suelo de la zona.

Una interesante selección ofreciendo cada cuvée con dos elaboraciones, en contacto y sin contacto con las pieles de la uva.

Vinos frescos, verticales con buena progresión, buscando el carácter mineral de cada suelo de la zona. Un perfil de vino que refleja la actual demanda de los consumidores, buscando vinos de estas características.

 

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Foto. Selección de vinos 3 Miradas.

 

Si esta primera cata era el futuro de una parte de los vinos de la zona, la siguiente supuso la tradición, con una impresionante vertical de PX de añada Sacristía. El objetivo era ver la progresión de estos vinos y la influencia de cada añada.

Una cata sin parangón para los golosos.

 

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Fotos. Vertical de PX Sacristía y patio de la bodega.

 

Con esta cata nos despedimos hasta el día siguiente.

 

BODEGA DEL PINO.

El día nuevo nos espera con una interesante visita a la población de Montalban, donde visitaremos la almazara, las paseras, el lagar y la bodega Del Pino.

Manuel Luis del Pino sera el maestro conductor en la visita de su bodega y almazara.

La bodega, fundada en 1935, tiene un gran renombre en la zona gracias a la calidad de sus paseras donde se nutren varias bodegas para elaborar Pedro Ximenez dulce.

 

En la almazara nos espera el técnico donde nos explicara el proceso del aceite mientras degustamos un rico desayuno basados en sus fragantes y elegantes aceites monovarietales y de coupage (mezcla) ecológicos.

 

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Después de entonarnos con el desayuno, bajamos hacia los campo para ver el laborioso trabajo de las paseras, donde es el punto de partida mas importante para crear los PX dulces. La uva se va pasificando a la intemperie mediante la técnica del asoleo, que consiste en voltear cada cierto tiempo las filas de racimos para que gradualmente vaya pasificando concentrando azucares.

Un trabajo precioso y titánico de muchas manos curtidas por el sol y la tierra. Pura tradición y esencia de la zona.

 

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Fotos. Racimos en las paseras. Técnica de asoleo.

 

Despidiendo la visita en el campo nos dirigimos al lagar y la zona de producción. Veremos el prensado de estas uvas ya pasificadas.

 

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Fotos. Prensado tradicional, estas prensas ejercen una gran presión para poder extraer al máximo el mosto en gran concentración de la uva.

Después de ver el proceso nos vamos a la sala de tinajas donde probaremos los mostos con poco tiempo en ellas.

 

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Fotos. Un servidor en la sala de tinajas de la bodega.

Luego un poco más tarde nos acomodamos en el patio de la bodega para comer con una rica selección de vinos de la bodega.

 

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Foto. Preparando un rico arroz con rabo de toro.

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Foto. Selección de vinos de la bodega.

 

El fin de semana resulto intenso, lleno de matices y con la sensación de que me he llevado un trozo del corazón de Montilla en forma de esencia.

Vuelvo a agradecer a todos los responsables que hicieron posible esta interesante y gratificante visita.

Francamente con un grupo tan armonioso y profesional de gusto visitar.

Hasta la próxima.

 

 

DANIEL JARRY 1994 (A.O.C VOUVRAY)

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Bodega: Daniel Jarry
D.O./Zona: Vouvray AOC – Loira
País: Francia
Tipo de vino: Blanco
Crianza: Sin crianza
Graduación (vol): 12,00%
Varietales: 100% chenin blanc
Precio aproximado: 14 a 16 €

Elaboración : crianza de 8 meses en viejos toneles de madera.

 

Ojo  Color amarillo ligeramente dorado no muy evolucionado.

Nariz  Nariz sobria, fina y sutil, notas de fruta de hueso madura como albaricoque, melocotón, cítricos al fondo, notas terrosas, hierba seca y ligeros especiados.

Boca  En boca destaca por una cortante acidez que después de mas de 20 años es lo mas destacable del conjunto, fruta de hueso madura, cítricos, mucha viveza en boca, fondo con matices especiados finos. Persistencia media.

Elogiable botella que después de la buena cantidad de años que tiene, posee una acidez y viveza envidiable.

Daniel Jarry ya retirado en 2007 es el propietario de esta pequeña y tradicional bodega de Vouvray. Sus viñedos se sitúan en el Vallée Coquette, colina muy reputada en la apelación. Actualmente, su hija se hace cargo de la bodega.

Como curiosidad de la bodega, es de las pocas por no decir la única de la apelación que ofrece un gran repertorio de añadas longevas a la venta siempre bien conservadas en su bodega-cueva bien auto regulada en temperatura y humedad. Una opción mas que interesante para los amantes de los vinos evolucionados.

Buena demostración de la buena longevidad que posee esta region con los vinos blancos apoyándose en la buena acidez natural que poseen.

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Foto. Daniel Jarry

 

L’ALLIANCE DES GÉNÉRATIONS 2009 (A.O,C TOURAINE)

Bodega: Domaine Merieau
D.O./Zona: Touraine
País: Francia
Tipo de vino: Tinto
Crianza: Con crianza
Graduación (vol): 12.50 %
Varietales: 80 % Cabernet Franc y resto Malbec. Terrenos arcillo calcáreos. Agricultura biodinámica
Precio aproximado: De 12 a 14 €

Elaboración. Crianza de 22 meses en barrica de roble de varios usos. Después pasa a deposito donde reposa 8 meses para luego descansar en botella en las bodegas varios meses hasta su comercialización . Con todos estos procesos la bodega quiere conseguir que el vino salga al mercado listo para ser consumido.

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Ojo

Color rojo picota de capa media.

Nariz

En nariz hay notas de fruta negra y roja madura, arándanos, fresas, frambuesas, moras, cereza bien envuelto de un amplio abanico de matices como terrosos, metálicos, tiza, regaliz, pimienta, balsámicos y bosque húmedo.

Boca

La boca se muestra carnosa con taninos pulidos, acidez equilibrada, buena presencia, destacan las notas frutales mostradas de una manera precisa en nariz también con un tapiz al fondo ahumado y especiado. Termina con unas curiosas notas de fruto seco.

 

Un vino que a mi gusto está en un momento perfecto para ser consumido con ese equilibrio de buena fruta y notas de evolución.

Buena bodega cuyos orígenes se remontan pasada la Segunda Guerra Mundial. Georgina que se encuentra viuda, comienza sola a elaborar vino. Pasados unos años, se unen a la aventura vinícola su hija y su yerno.

Ya después su hijo Jacky avanza en el terreno estructurando todo el viñedo y dando fama a sus vinos por la zona.

Ya en el año 2000 Jean François se hace cargo de la bodega, investigando profundamente los diferentes terrenos de su viñedo.

Gracias a estos estudios, actualmente, pueden ofrecer una amplia paleta de vinos de diferentes variedades de uva que van desde la Pineau d’ Aunis pasando por la Malbec, Chenin blanc, Gamay o Sauvignon blanc adaptados a los diferentes suelos de sus parcelas.

Las etiquetas de sus cuvées son muy coloridas y modernas sin embargo, el realiza una viticultura muy tradicional apoyándose en la variedad de terrenos de la zona.

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DOS CLAVELES 2016 (D.O MONTILLA-MORILES)

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Bodega: Bodegas Toro-Albalá
D.O./Zona: D.O. Montilla-Moriles
País: España
Tipo de vino: Blanco
Crianza: Sin crianza
Graduación (vol): 12,00%
Varietales: 100% Pedro Ximenez
Precio aproximado: De 6 a 8 €

 

Ojo Color amarillo pajizo.

Nariz En nariz se presenta con notas de pared recién encalada, flor blanca, fruta blanca como manzana con un fondo ligeramente vegetal anisado y especiado.

Boca En boca es frutal, sencillo en su trago fresco, manzana, fruta tropical con un fondo vegetal y especiado.

 

Agradable blanco que pude cumplir buena función por su trago refrescante en días calurosos. No estaría mal incluirlo en barras de tapeo escapando un poco a la escasa oferta de vinos blancos que se suelen ofrecer.

Hablar de la bodega Toro-Albala es hablar de PX. Conocida especialmente por sus buenas y longevas elaboraciones de esta variedad en dulces.

Nace en el corazón de la campiña cordobesa en el año 1922. José María Toro Albalá, agricultor de la zona, tuvo la genial idea de guardar vinos viejos para la creación de joyas enológicas destinada a los paladares más exigentes que no ven la luz en el caso de sus px dulces hasta pasados 30 años como mínimo.

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Foto. Sala de catas de la bodega.

La historia del nombre de este vino blanco se remonta cuando en 1970 Bodegas Toro Albalá toma la iniciativa de recuperar una especie de clavel prácticamente extinguido, el “reventón granaino”, considerado el más grande, elegante, rojo y perfumado de todos los Dianthus. Desde entonces se cultivan en la bodega miles de esquejes al año que se ofrecen gratuitamente a quien lo solicita. Para mayor seguridad se dan dos macetas de ahí lo de “Dos claveles”. Hoy día están presentes en la mayoría de los patios andaluces.

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7 VIN 2012 BLAUFRÄENKISCH (SIN D.O SERRANÍA DE RONDA)

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Bodega: Bodega Kieninger 
D.O./Zona: Sierras de Málaga
País: España
Tipo de vino: Tinto
Crianza: Con crianza
Graduación (vol): 14,5 %
Varietales: Blaufräenkish plantada en una altitud de 900 mts. Viticultura ecológica.
Precio aproximado: 19 a 22 €

Elaboración: Removido de lías durante 4 meses y 11 meses más de crianza en barricas de roble francés y americanas de 1 a 3 años.

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Ojo Color rojo picota de capa medio alta.

Nariz En nariz destacan las notas mentoladas balsámicas, monte mediterráneo , fruta roja y negra como cerezas, arándanos, fresas, también hay notas metálicas, regaliz, té y un fondo ahumado.

Boca En boca es carnoso, con un tanino redondo que hace acto de presencia, buena acidez, fruta roja y negra como se mostraron en nariz, con un final de persistencia media balsámico y especiado.

 

Interesante movimiento el que existe en los últimos años por la zona del precioso pueblo malagueño de Ronda, con viticultores venidos de diferentes partes de nuestro país y también de centro Europa, plantando tanto variedades autóctonas de la zona como foráneas como este Blaufräenkish, variedad de calidad austriaca impulsada en la zona al ver sus buenos resultados por Martin Kieninger, bodeguero y arquitecto nacido en Ried, en el Norte de Austria, y que vive desde 1998 en Ronda, en el Sur de España.

Esta variedad también en Alemania se la conoce como Lemberger y en Hungría como Kékfrankos.

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DOMAINE GENELETTI “AU DESAIRE” 2013 (AOC L’ÉTOILE)

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Bodega: Domaine Geneletti
D.O./Zona:  L’Étoile (Jura)
País: Francia
Tipo de vino: Blancos
Crianza: Con crianza
Graduación (vol): 12,50%
Varietales: Chardonnay
Precio aproximado: De 8 a 10 €

Elaboración. Crianza en barricas de madera de varios usos 20 meses.

 

Ojo  Color amarillo pajizo. No se perciben las notas evolucionadas de la crianza.

Nariz  En nariz hay notas de flor blanca, fruta blanca madura como manzana también alguna nota de plátano, cítricos, fósforo (cerilla), notas especiadas acompañando atrás al igual que hierba seca.

Boca En boca es alegre, viva acidez que lleva en conjunto, elegante, pero a su vez solida. Hay notas cítricas de limón y manzana madura. Persistencia media.

 

Se dice que los vinos de esta apelación del Jura son vinos de encaje, sutiles y muy disfrutables. Este blanco aúna personalidad, frescura y elegancia. Pese a sus larga crianza en madera, esta al ser muy usada, no domina en el conjunto, de echo apenas se nota.

Una buena opción calidad precio para una zona con unos vinos de una personalidad irrefutable.

Modesta bodega del Jura que elabora vinos desde hace varias generaciones.

En 1996 David Geneletti toma las riendas de la bodega junto a su padre aportándole toda la experiencia para hacer vinos de muy buena calidad.

 

 

 

 

 

L’OURS BLEU 2012 (A.O.C MINERVOIS)

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Bodega: Jean Baptiste Senat
D.O./Zona: Minervois
País: Francia
Tipo de vino: Tinto
Crianza: Con crianza
Graduación (vol): 13,00%
Varietales: 45 % Garnacha, 25% Monastrell , 25% Cariñena, 5% Cinsault. Terrenos arcilloso calcáreos. Agricultura ecológica.
Precio aproximado: De 15 a 18 €

Elaboración: Vinificación conjunta de todas las variedades, maceración de 12 días y crianza en depósitos y barricas de roble por 12 meses.

 

Ojo Color rojo cereza de capa media.

Nariz Nariz sureña con esos rasgos característicos de fruta roja y negra madura como moras, fresas, cerezas, ciruela, mas al fondo higo maduro y aceituna negra. También se perciben notas de hierro, monte mediterráneo (balsámicos), cacao, especiados y alguna nota de vainilla muy sutil.

Boca En boca es carnoso, la fruta roja y negra madura que sentimos en nariz sobresale en boca también, algo cálido en su conjunto pero gracias a una correcta acidez no resulta pesado. Final ligeramente amargoso, especiado y maduro. Persistencia media en boca.

 

Interesante vigneron que decidió instalarse con su esposa en 1996 para resucitar esos campos de viñedos casi abandonados en la bodega familiar dejando atrás su oficio y el ajetreo del día a día de París.

Estos se encuentran a unos 25 kilómetros de la preciosa ciudad fortificada de Carcassonne a pie de la Montaña Negra, zona muy reputada en la región por la calidad de sus vinos. Elabora bajo los criterios de la agricultura ecológica.

Sin duda es uno de los elaboradores que dan lustre a esta bonita zona salpicada de suaves colinas y villas medievales de ensueño.

 

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VERTICAL DE VIÑAS DE GAIN AÑOS 90. RESTAURANTE PALIO.

El pasado sábado tuve el placer de asistir juntos con buenos amigos del mundo del vino a una interesante vertical de uno de las referencias que han hecho a la bodega Artadi, destacarse en el pelotón de las mas importantes en el panorama vinícola español.

Viñas de Gain lleva en la bodega casi desde el inicio, ya que su primera añada aunque de manera algo experimental, fue en 1987, cuando  Juan Carlos López de la Calle, iniciador de la bodega y Benjamín Romeo, enólogo de esta, iniciaban este proyecto de vinos con crianza en barricas.

La fundación de la bodega fue en 1985 cuando un grupo de viticultores del pueblo de Laguardia, deciden crearla basándose en un respeto tradicional a las practicas agrícolas respetuosas de sus ancestros.

Después de varios años despuntando por la calidad de sus vinos jóvenes, Viñas de Gain supuso el paso de la bodega a la elaboración de los vinos de crianza.

Gain quiere decir altura en euskera. De esos parajes, los mas altos de la bodega, como San Martín, Las Ventas, Paulejas, San Julián, Santa Águeda, Castejones, Majadales, Ribaltayo Viejo entre otros, provienen los frutos para elaborar el vino.

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Foto. Panorámica de los viñedos en las afueras de Laguardia con la Sierra de Cantabria al fondo.

La cata fue un paso por la década de los 90. Se abrieron las añadas 94, 95, 98 y 99 esta ultima por desgracia salio defectuosa y no la puedo evaluar. La otra mesa tuvo la fortuna de saborear esta añada 99, con una botella que si salio en buen estado.

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Viñas de Gain 1994. Para mi fue el mejor de todos. Asomaba un bonito color bastante vivo todavía con una nariz elegante y compleja. En boca tenia nervio, amplitud y muchos detalles que hacen presagiar que dará placer todavía unos cuantos años mas.

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Viñas de Gain 1995. Notable vino también. Menos encantador y algo mas cálido que el 94, pero de una gran calidad.

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Viñas de Gain 1998. El color del vino bien vivo todavía hacían prever lo que nos encontraríamos. Nariz conjuntada y bastante frutal. Boca opulenta con una fruta todavía bien presente soportada por una medida crianza. Con vida por delante.

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Tengo que destacar la capacidad de envejecimiento de esta referencia, vinos con mas de 20 años en sus espaldas pero todavía con vida por delante gracias en parte de esa buena acidez que atesoran.

El otro matiz que destacaría, es su acertada crianza, siempre complementando el conjunto sin eclipsar esa maravillosa fruta de esas viñas de altura.

 

La cata fue realizada y organizada en el restaurante Palio en la localidad toledana de Ocaña, donde los hermanos Gómez-Monedero hacen un Tandem perfecto. Una pareja joven, pero con las ideas muy claras y con bastante bagaje ya en esto de la restauración siempre respaldada por un profesional equipo tanto en cocina como en sala.

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Jesús obra una cocina sincera, basándose en la calidad de las materias primas. Destacaría la pasión del oficio que le viene de familia, el pan. Por favor prueben el pan, ese alimento tan básico pero tan maltratado en muchas ocasiones y que aquí lo elevan a la quinta esencia.

En sala, su hermano Isaac, sumiller y gran profesional, es una persona afable que te hace sentirte como en casa. Gracias a su cercanía, el mundo del vino se hace más disfrutable para todos.

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Destacar también el dinamismo del restaurante, donde todos los meses realizan actividades de catas de vinos, cervezas, quesos y demás productos de calidad.

Os dejo fotos de algunos de los platos del menú que acompaño la cata.

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Foto. Lasaña de verduras y queso de cabra.

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Foto. Solomillo de cerdo con mayonesa de mostaza a la antigua.

 

Una jornada notable donde el protagonista fue el vino sin quitar valor al buen hacer que ofician los hermanos Gómez-Monedero desde este acogedor rincón de la Mancha.

 

 

FANTASIE DER SCHIEFERTERRASSEN 2008 (A.O.C MOSEL)

Bodega: http://www.heymann-loewenstein.com/
D.O./Zona: Mosel 
País: Alemania
Tipo de vino: Espumoso
Graduación (vol): 13,50%
Varietales: 100% Riesling en terrenos de pizarra. Viticultura biodinámica.
Precio aproximado: 23 a 26 €

Elaboración. Metodo Champenoise. Crianza de 50 meses. Degüelle en el año 2016.  Azúcar residual de 12 gramos litro.

 

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Ojo  Color amarillo dorado con una burbuja de grosor medio pero no agresiva.

Nariz  En nariz destacan las clásicas notas de hidrocarburos incluso polvora, flor blanca como madreselva, fruta de hueso madura, albaricoque, melocotón, almíbar.

Boca  En boca hay finura, buen balance entre dulzor-acidez, bastantes notas de fruta de hueso madura terminando ligeramente amargoso y salino. Persistencia media.

Un muy buen Sekt de uno de los productores de mas calidad del Mosela. El trabajo del suelo en las parcelas de Lowënstein es impresionante. Parcelas ya catalogadas como de la mas alta calidad ya en el siglo XIX.

La esencia de Heymann Lowenstein es el terroir. El suelo es su manera de entender el vino, sin duda elemento decisivo del estilo y la calidad de cada cuvée. Pero sólo una variedad de uva es capaz de transmitir la esencia de esos suelos de pizarra, el  Riesling. Con el fin de garantizar esa esencia, es necesario vides de cierta edad a fin de garantizar el contacto de las raíces con la pizarra y unos rendimientos cortos.

Añado algunas fotos del siempre impresionante y fascinante teatro vertical de vides de la región. En este caso son alguna de sus parcelas. Imaginaros el trabajo titánico que puede resultar vendimiar en estas pendientes.

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NIETRO 2015 (D.O CALATAYUD)

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Bodega: Sommos. Alianza de Garapiteros.
D.O./Zona: D.O. Calatayud
País: España
Tipo de vino: Blanco
Crianza: Con crianza
Graduación (vol): 13,50%
Varietales: Macabeo de viñas de más de 40 años en altitud de 900 metros plantadas en vaso, proveniente de la sierra de Pardos. Producción baja de 2 kg por cepa.
Precio aproximado: De 5 a 7 €

 

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Elaboración: fermentación en deposito inox a temperatura controlada de 16º. Crianza durante 3 meses en barrica de roble con battonage (removido) diario de sus lías.

 

Ojo  Color amarillo pajizo.

Nariz  En nariz destacan las notas de limón, hierba fresca, fruta blanca como la pera, levadura y fondo de plátano.

Boca  En boca es untuoso, graso, influenciado por las lías, algo justo de acidez, fruta blanca madura con un ligero amargor final. Recorrido medio.

En mi humilde opinión se le podría sacar mas partido a esas viñas de altitud. Echo de menos mas frescor y acidez que al final es de los matices que más destaco en los vinos blancos.

La bodega Alianza de Garapiteros de Calatayud se funda en el 2010 bajo el mando de Carlos Sáenz y Óscar Martínez, dos apasionados con gran experiencia en el sector. El nombre de la bodega viene dado por el significado del Garapitero ( antiguamente, era la persona que en la subasta municipal se quedaba para cobrar los impuestos sobre la venta del vino).