La Bien Pagá ( D.O Jerez-Manzanilla de Sanlucar)

Bodega: Delgado Zuleta/ Hijos de la albariza
D.O./Zona: D.O. Jerez y Manzanilla-Sanlúcar de Barrameda
País: España
Tipo de vino: Dulces y Generosos
Crianza: Con crianza
Graduación (vol): 15%
Varietales: Palomino Fino 100%
Precio aproximado: De 24 a 27 €

Elaboración: Se trata de una manzanilla pasada en rama de unos 18 años, es decir, un vino que agoto su crianza bajo velo y con ello, camina hacia el amontillado. Se podría identificar también como una manzanilla amontillada.

 

La bien paga.jpg

 

Ojo.jpg  amarillo dorado.

Nariz  nariz profunda, compleja, con notas marinas, flor blanca marchita, almendra tostada, notas de cereal seco.

Boca boca fresca, viva acidez, mucha presencia, todo en un gran equilibrio, notas salinas, fruto seco tostado destacando almendra y bastante persistente.

 

Bonito proyecto bautizado como Hijos de la Albariza, de tres entusiastas del vino, como son Juan Echanove, Xavier Saludes y Pedro Hernández, forjado entre viajes, ferias de vino, noches de tablao y búsquedas de bodegas que pudieran completar este proyecto.

Dieron con la bodega Delgado Zuleta, una de las más interesantes para mi dentro de Sanlucar, con una historia muy larga siendo de las tres mas antiguas dentro de todo el marco de Jerez a través de su enólogo Salva Real Figueroa.

Se trata de una selección entre las botas de La Goya , una manzanilla pasada que a mi personalmente me encanta y dentro de las 34 botas que componen esa manzanilla, fué la nº 10, la elegida para embotellar La bien pagá.

Para mi es una manzanilla que aúna dos perfiles perfectamente, carácter y elegancia en la misma botella. Una delicia.

 

hijos-de-la-albariza-4.jpg

Foto. Presentación de la Manzanilla en el tablao Corral de la Morería a mano de sus tres responsables.

 

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