Amontillado Del Pino (D.O Montilla Moriles)

Del Pino Amontillado .jpg

Bodega: Hijos de Manuel del Pino
D.O./Zona: Montilla Moriles
País: España
Tipo de vino: Dulces y Generosos
Graduación (vol): 17%
Varietales: Pedro Ximenez 100%
Precio aproximado: De 12 a 14 €

Elaboración: 18 años por el sistema de soleras y criaderas.

 

Ojo  Color ambarino oscuro.

Nariz aromas francos de buena intensidad, avellanas, abanistería, caramelo, incienso, tabaco de liar, fondo de bollería.

Boca En boca la entrada es notoria, seca, viva, equilibrada notas de frutos secos, caramelo, especiados, tabaco con un final persistente ligeramente salino.

 

Interesante amontillado de una bodega que tuve el placer de visitar hace poco. Fundada en 1935 en la población de Montalban, destaca por su espíritu familiar.

prensa

Foto. Zona del lagar con el método de molturación tradicional. Prensa hidráulica.

La calidad de sus paseras para elaborar vinos dulces a base de la variedad reina de la zona, la Pedro Ximenez son de una calidad contrastada.

pasera (1)

Foto. Paseras de la bodega a las afueras de la población de Montalban para elaborar los famosos vinos dulces de la variedad Pedro Ximenez.

 

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