L’OURS BLEU 2012 (A.O.C MINERVOIS)

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Bodega: Jean Baptiste Senat
D.O./Zona: Minervois
País: Francia
Tipo de vino: Tinto
Crianza: Con crianza
Graduación (vol): 13,00%
Varietales: 45 % Garnacha, 25% Monastrell , 25% Cariñena, 5% Cinsault. Terrenos arcilloso calcáreos. Agricultura ecológica.
Precio aproximado: De 15 a 18 €

Elaboración: Vinificación conjunta de todas las variedades, maceración de 12 días y crianza en depósitos y barricas de roble por 12 meses.

 

Ojo Color rojo cereza de capa media.

Nariz Nariz sureña con esos rasgos característicos de fruta roja y negra madura como moras, fresas, cerezas, ciruela, mas al fondo higo maduro y aceituna negra. También se perciben notas de hierro, monte mediterráneo (balsámicos), cacao, especiados y alguna nota de vainilla muy sutil.

Boca En boca es carnoso, la fruta roja y negra madura que sentimos en nariz sobresale en boca también, algo cálido en su conjunto pero gracias a una correcta acidez no resulta pesado. Final ligeramente amargoso, especiado y maduro. Persistencia media en boca.

 

Interesante vigneron que decidió instalarse con su esposa en 1996 para resucitar esos campos de viñedos casi abandonados en la bodega familiar dejando atrás su oficio y el ajetreo del día a día de París.

Estos se encuentran a unos 25 kilómetros de la preciosa ciudad fortificada de Carcassonne a pie de la Montaña Negra, zona muy reputada en la región por la calidad de sus vinos. Elabora bajo los criterios de la agricultura ecológica.

Sin duda es uno de los elaboradores que dan lustre a esta bonita zona salpicada de suaves colinas y villas medievales de ensueño.

 

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