UBE MIRAFLORES 2016 (VINO DE LA TIERRA DE CADIZ)

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Bodega: Bodegas Cota 45
D.O./Zona: Vino de la Tierra de Cádiz.
País: España
Tipo de vino: Blanco
Crianza: Sin crianza
Graduación (vol): 12,00%
Varietales: Palomino seleccionado en parcelas de Miraflores Alta y Baja. Viñedos en diversos tipos de albarizas; Lustrillos, Lentejuelas y Tosca Cerrada. 
Precio aproximado: De 11 a 13 €

Elaboración. Fermentación en bota. Crianza de 8 meses en botas jerezanas seleccionadas con dos meses finales con presencia de velo de flor. 

 

Ojo  Color. Amarillo pajizo intenso.

Nariz  Nariz. Notas de tierra mojada, cal, fino, flor blanca, notas cítricas, salitre, levadura.

Boca  En boca es muy vivo, fresca acidez, almendra, mucha finura, algunas notas de fruta blanca madura al fondo, persistencia media.

 

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El enólogo Ramiro Ibáñez nos muestra en esta gama de vinos UBE y en otras elaboraciones hasta donde puede llegar la personalidad de la albariza a la copa, creando vinos con diferentes matices según el tipo de caliza que rodea el suelo al igual de diferenciar zonas más cercanas a la costa o más al interior y diferentes altitudes.

Un trabajo arduo pero apasionante que esta dando muy buenos frutos adentrándose en la recuperación de la antigua forma de elaborar los vinos sanluqueños sin fortificar.

La bodega Cota 45 está encuentra en la famosa playa de Sanlucar Bajo de Guía en un antiguo taller de barcos . Aquí Ramiro elabora sus vinos, con variedades autóctonas recuperadas en algunas ocasiones y experimentando con los distintos suelos de albariza que es el típico suelo de la zona de Jerez, con amplio componente calcáreo.

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