MONAS3 (SIN D.O ZONA BULLAS-MURCIA)

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Bodega: Bodega Ecológica Viña Enebro
D.O./Zona: Zona de Bullas
País: España
Tipo de vino: Tinto
Graduación (vol): 12,50%
Varietales: Monastrell. Suelos franco arenosos con buena concentración de caliza.
Precio aproximado: Entre 7 y 9 €
Elaboración: Viñedo ecológico en la zona de Bullas, . Vino elaborado según los protocolos de “vinos naturales”. Vinificación típica de los vinos blancos con uva tinta. Se embotella con unos gramos de azúcar residual para continuar la fermentación lenta en botella y poco a poco consuma ese azúcar.
Ojo  Color piel de cebolla con ligera burbuja muy fina.
Nariz  En nariz es de intensidad media. Notas florales, geranio y rosa, algunas notas de levaduras, mosto, fruta roja como frambuesa y también cítrica de pomelo.
Boca  La boca es de una acidez afilada que lleva el conjunto, fruta roja con frambuesa y fresa, notas de gominolas de fresa, la nota de azúcar residual integrada combinada con su fino carbónico lo hace muy accesible y amable. Final de persistencia media con una ligera salinidad.
Juan Pascual es una referencia en la zona de vinos naturales. Este en particular es su primer intento así que tampoco me ha dado referencias anteriores de su evolución.
Sus viñedos están situados en el Valle del río Quipar.

La familia se ha dedicado a la viticultura durante varias generaciones. Recientemente, han apostado por la elaboración de sus uvas para producir unos vinos con una marcada personalidad, ligada a su territorio.

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Su producción de vinos se reduce a unas 10.000 botellas anuales. Todo se elabora y produce dentro del marco de la agricultura ecológica, aunque ellos van un poco más allá, siendo sus vinos totalmente naturales. No utilizan sulfuroso u otros aditivos, sólo 100% uva. Su clave está en la elevada calidad de la uva, fruto de un esmerado cultivo.

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