FRANÇOIS CHIDAINE LES TUFFEAUX 2007 (AOC MONTLOUIS)

tuffeaux chid.jpg

Bodega: François Chidaine
D.O./Zona: Montlouis sur Loire
País: Francia
Tipo de vino: Blanco
Varietales: Chenin blanc (pineau de Loire). Viticultura biodinámica
Precio aproximado: 22 a 25 €

Elaboración: fermentación alcohólica de 6 meses en barriles de roble usados de 600 litros llamados demi muids. Paso previa a crianza con sus lías por 11 meses en los mismos barriles.

Azúcar residual 14.90 g/l

Acidez total 4.45 g/l 

Color Color amarillo dorado intenso con densidad en copa movida.

Nariz En nariz es de intensidad medio alta, flores blancas y amarillas, notas de almíbar ligero, fruta de hueso como albaricoque y mirabel, cítricos maduros, naranja, pomelo, también manzana en compota, trufa, piedra caliente, terrosos, hay complejidad de aromas.

Boca En boca es untuoso, equilibrado, aunque la acidez domina el conjunto felizmente, miel de flor blanca, crema pastelera, fruta de hueso madura, especiados como pimienta blanca y comino, amargos que le dan anchura, notas chispeantes salinas al fondo. Bastante persistente en boca.

Chidaine es sin duda desde hace años la punta de lanza de los elaboradores de esta apelación situada a no muchos kilómetros de la capital del departamento, Tours. Solo elabora blancos con Chenin blanc. Eso no es excusa para hacer grandiosos vinos de clase mundial. Vinos de paciencia, que en muchas ocasiones no empiezan a desarrollar plenamente sus virtudes a partir de 5 o 6 años y con unos potenciales de guarda que en muchas ocasiones superan los 15 o 20 años en plenas facultades.

 

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