PINCELADAS DE LA CATA DE BLANCOS INTERNACIONALES.

Tocaba el pasado sábado juntarnos el grupo de amigos en torno a una relación de vinos blancos internacionales y una buena mesa.

Esta vez la reunión fue en el restaurante Viavelez donde Paco Ron con su buena mano en los fogones, nos realizo un menú expresamente para los vinos que llevábamos.

Me enfocare a los vinos mas sobresalientes de la reunión ya que por desgracia varias botellas salieron con defectos. Ya se sabe que en esto del vino ocurre y mas si estos son vinos con bastantes años en sus espaldas.

aleman.jpg

 

Este Rheingau de 1984 resulto agradable, notas clásicas de Riesling aunque andaba un poco justo de acidez y profundidad en boca.

 

lacrima.jpg

 

El Lacryma de Maestrobernardino tenia complejidad en nariz en boca resulto redondo y bastante amplio de matices. Una curiosidad que gusto por lo general en la mesa.

 

lynch.jpg

 

Este blanco de Lynch Bages del 1992 estaba sedoso y elegante. Una buena botella aunque se quedaba algo corto en el recorrido fruta quizás del mal año en la zona.

 

gravonia (1).jpg

 

Gravonia 4º año 1951. Sin duda hubo unificación al encumbrar a esta botella como la mejor de la comida. Aunaba elegancia y garra. Notas de trufa en nariz y una boca llena con una tensión envidiable.

 

trebiano.jpg

 

Tocaba el momento del Trebbiano de Valentini 2011. Un vino en plenitud de facultades con una importante acidez.

 

porto blanco.jpg

 

Este Porto blanco de Gilbert’s embotellado en los 80 se dejo para el final acompañando a una selección de quesos asturianos.

Un Porto agradecido y equilibrado, con menos potencia de los Portos blancos que se suelen beber.

 

  • Y estos son algunos de los platos del menú.

 

croquetas .jpg

 

Croquetas muy finas y con una masa en estado casi liquido.

 

alitas.jpg

 

Alitas de pollo fritas con jengibre, cilantro, soja y sésamo. Para comer por docenas.

 

ensalada.jpg

 

Ensalada con sus escabeches. Refrescante y original creación.

 

garbanzo y oreja .jpg

 

Guiso de garbanzos y oreja. Aunque estaba bueno, a este tipo de platos se le pide mas fondo. Este vino bastante desgrasado.

 

salpicon (1).jpg

 

Salpicón de bogavante. Como en el anterior, le faltaba algo mas de carácter a este plato donde eso si, el bogavante era de muy buena calidad.

 

perdiz.jpg

 

Perdiz frita y especiada. Un plato muy sencillo pero a la vez de un gran sabor. Para comer como pipas.

 

presa.jpg

 

Roastpork de presa, algas, ají rojo, mostaza antigua. Plato con carácter pero a la vez bastante sutil.

 

En conclusión, una buena reunión donde la emoción de abrir botellas únicas siempre prevalece aunque alguna vez te lleves una decepción con esa botella donde pusiste todas las esperanzas y no salio bien.

Responder

Introduce tus datos o haz clic en un icono para iniciar sesión:

Logo de WordPress.com

Estás comentando usando tu cuenta de WordPress.com. Cerrar sesión /  Cambiar )

Google+ photo

Estás comentando usando tu cuenta de Google+. Cerrar sesión /  Cambiar )

Imagen de Twitter

Estás comentando usando tu cuenta de Twitter. Cerrar sesión /  Cambiar )

Foto de Facebook

Estás comentando usando tu cuenta de Facebook. Cerrar sesión /  Cambiar )

w

Conectando a %s